Miele

Il Nostro Miele 100% Italiano

Vi proponiamo una selezione esclusiva di miele 100% italiano, un viaggio sensoriale tra profumi autentici, sfumature cromatiche uniche — dal giallo luminoso all’ambrato profondo, fino alle tonalità più chiare o scure — e sapori inconfondibili capaci di soddisfare ogni palato.

La Magia della Natura

Nato dalla dedizione instancabile delle api che bottinano il nettare di fiori e piante, il nostro miele comprende anche le pregiate melate, ricavate non dai fiori ma dalla resina degli alberi o dalle secrezioni di altri insetti.

• Dal Favo al Vaso: Il Percorso del Nostro Miele

Garantiamo un prodotto vivo e genuino attraverso un rigoroso controllo in ogni fase della lavorazione:

• Raccolta e Controllo: Dopo il prelievo dei melari, utilizziamo il rifrattometro per misurare con precisione il grado di umidità del miele.
• Deumidificatura: Questa fase fondamentale ci permette di stabilizzare il prodotto, rimuovendo l’umidità in eccesso per preservarne la qualità eccellente nel tempo ed evitare fermentazioni indesiderate.
• Smielatura: Il miele viene estratto delicatamente dai favi, filtrato con cura e stivato in fusti d’acciaio, chiamati maturatori, dove riposa fino al completamento della sua maturazione naturale.
• Invasettamento: Infine, procediamo all’invasettamento e all’etichettatura delle diverse varietà pronte per voi.

La Cristallizzazione: Sinonimo di Genuinità

La cristallizzazione è un processo del tutto naturale e spontaneo, guidato dal rapporto tra glucosio e fruttosio:

• Una maggiore quantità di glucosio genera una cristallizzazione rapida.
• Una maggiore presenza di fruttosio porta a una cristallizzazione lenta.

Varietà come il Tarassaco e l’Edera cristallizzano spontaneamente in pochissimi giorni. Se notate una consistenza granulosa, ricordate che non si tratta di zucchero aggiunto, ma della prova tangibile della totale genuinità del prodotto.

La Nostra Scelta di Qualità: Mai Pastorizzato

Molti produttori pastorizzano il miele per mantenerlo liquido ed evitare la cristallizzazione, assecondando chi preferisce un prodotto meno denso. Noi abbiamo scelto una strada diversa: rifiutiamo la pastorizzazione per il nostro miele 100% italiano, proteggendo intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche e i suoi aromi originari.

Consigli di Degustazione

Il nostro miele è il compagno ideale per esaltare i sapori di ogni tagliere, sposandosi alla perfezione con formaggi di ogni tipologia, dai più freschi ai più stagionati.