Il Miele e le sue caratteristiche
Miele 100% italiano: Scopri insieme a noi le sue caratteristiche.
Le caratteristiche del miele variano notevolmente a seconda della sua varietà.
Le api della nostra Azienda Agricola raccolgono il nettare dei fiori nelle diverse località in cui posizioniamo i nostri numerosi apiari.
Grazie alla pratica del nomadismo, le api hanno la possibilità di bottinare da molteplici fioriture. Questo ci permette di offrire una vasta gamma di mieli, anche i più ricercati, 100% italiani e di produzione propria.
Produciamo il nostro miele seguendo antiche tecniche di lavorazione e processi di tracciabilità aziendali, sempre nel rispetto delle api e dell’ambiente.
Il miele può presentarsi liquido o denso, chiaro o scuro, dolce o amaro, a seconda della tipologia del fiore bottinato dall’ape.
Le varie fasi di lavorazione.
Innanzitutto eseguiamo la fase di deumidificazione. Il Miele viene stivato in una apposita camera dove, attraverso i deumidificatori, andiamo a portare il grado di umidità del Miele nei corretti parametri.
Effettuiamo poi un processo di estrazione a freddo. In questo modo non andiamo ad alterarne le qualità e rimane un alimento vivo.
Al momento della smielatura il Miele si presenta con una consistenza liquida e vischiosa.
In seguito, in tempi diversi in base alla tipologia di Miele, subentra il fenomeno della cristallizzazione. La sua consistenza diventa burrosa e varia di colore.
Il Miele cristallizza per un processo spontaneo (non dovuto al freddo o all’aggiunta di zuccheri).
Il nostro Miele non viene assolutamente pastorizzato!
Per pastorizzazione intendiamo quel procedimento che porta il Miele ad alta temperatura per garantirne la stabilizzazione. Il Miele, però, contiene diversi enzimi e vitamine che, se sottoposti a tale processo, vengono completamente distrutti. Così facendo viene privato di ogni caratteristica organolettica e delle sue proprietà.
Il Miele e le sue caratteristiche sono conosciute ed apprezzate da tutti
Proprio per questo motivo viene utilizzato da millenni. Non è solo un ottimo dolcificante ma è a tutti gli effetti un alimento sano e naturale. Potete utilizzarlo quotidianamente per sostituire gli zuccheri, abbinato ai formaggi, per cucinare, nell’impasto delle torte, nelle tisane e nel thè.
È un prodotto salutare per la colazione o per la merenda dei bambini e degli adulti.
Elaboriamo il nostro Miele per creare prodotti di produzione propria e salutari, unici e di alta qualità. Inoltre lo utilizziamo per produrre una fantastica linea cosmetica: prodotta con materie prime agricole per la vostra bellezza.
